Success Story: ਜਿਸਨੂੰ ਕਦੋ ਵੇਟਰ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਦੇ ਯੋਗ ਵੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ, ਉਸਨੇ ਬਣਾਇਆ ਹੋਟਲ ਸਾਮਰਾਜ

ਚੰਡੀਗੜ੍ਹਇਹ ਕੋਈ ਨਵੀਂ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਗਰੀਬੀ ਪਿੱਛੇ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈਤਾਂ ਇਹ ਦੂਰ ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਚਲਦੀ ਹੈ। ਗਰੀਬੀ ਇਕੱਲੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ ਨਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਕਮੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ। ਵੱਡੀ ਘਾਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਯੋਗਤਾ। ਅੱਜ ਦੀ ਕਾਮਯਾਬੀ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਉਸ ਗਰੀਬ ਵੇਟਰ ਦੀ ਜਿਸ ਦੀ ਉਮਰ ਸਿਰਫ 15 ਸਾਲ ਸੀ।

ਬ੍ਰਿਗੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਹੋਟਲ ਵਿਚ ਇੱਕ ਵੇਟਰ ਸੀ। ਪੇਂਡੂ ਇਲਾਕੇ ਤੋਂ ਆਏ ਲੜਕੇ ਤੋਂ ਗਲਤੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਗਈਆਂਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਸ ਦੇ ਕਿਸ਼ੋਰ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ ਨਜ਼ਰਾਂ ਭਟਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਮੀਆਂ ਓਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਹਿ ਗਈਆਂ ਜਿੰਨਾ ਧਿਆਨ ਗੁੰਮ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਲਗਪਗ ਅਕਸਰ ਉਨੀ ਹੀ ਵਾਰ ਝਿੜਕਾਂ ਪੈਂਦਿਆਂ। ਸਮਝਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵੀ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਸੀਪਰ ਸਮਝ ਦੀ ਇੱਕ ਖਿੜਕੀ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਖੁੱਲਣ ਦਾ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈ ਰਹੀ ਸੀ।

ਫਿਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਉਹ ਵੀ ਆ ਗਿਆਜਦੋਂ ਇੱਕ ਗਾਹਕ ਦੇ ਆਰਡਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਘਾਟ ਰਹੀ ਗਈ ਅਤੇ ਹੋਟਲ ਮਾਲਕ ਗੁੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸੀ। ਮੁੰਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਖੜੇ ਹੋਕੇ ਬੋਲਿਆ, “ਮੂਰਖਇਥੋਂ ਚਲਾ ਜਾ। ਤੁੰ ਇਸ ਹੋਟਲ ਲਈ ਕੀ ਕਿਸੇ ਹੋਟਲ ਲਈ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ। ਚਲਾ ਜਾਆਪਣਾ ਚਿਹਰਾ ਦੁਬਾਰਾ ਨਾ ਦਿਖਾਉਣਾ।

ਝਿੜਕਾਂ ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਮਿਲੀ ਸੀਪਰ ਲੜਕਾ ਅਜਿਹੀ ਸਖ਼ਤ ਝਿੜਕ ਕਰਕੇ ਹੈਰਾਨ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਬੇਨਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀਪਰ ਅਸਫਲ ਰਿਹਾ। ਐਜੂਕੇਸ਼ਨ ਅਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਦੂਜੀ ਨੌਕਰੀ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀ। ਕੁਝ ਪੜ੍ਹ ਕੇ ਚਰਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਇਆ ਸੀਫਿਰ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਥੇ ਹੀ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ। ਹੋਟਲ ਮਾਲਕ ਦੀਆਂ ਝਿੜਕਾਂ ਉਸ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਵਿਚ ਵਾਰਵਾਰ ਆਉਂਦੀਆਂ ਸੀ।

ਹੋਟਲ ਉਦਯੋਗ ਚ ਖੁਦ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕੀਤਾ ਫੈਸਲਾ:

ਸੀਜ਼ਰ ਰੀਤਜ਼ ਇੱਕ ਗਰੀਬ ਕਿਸਾਨੀ ਪਰਿਵਾਰ ਚੋਂ ਸੀਜੋ ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਅਤੇ 13ਵਾਂ ਬੱਚਾ ਸੀ। ਪਿੰਡ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਗੁੰਜਾਇਸ਼ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਫੇਰ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਜਿਸ ਹੋਟਲ ਉਦਯੋਗ ਚੋਂ ਉਸ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆਉਸ ਚ ਹੀ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰੇਗਾ।

ਸਾਲ 1867 ਸੀਉਸਨੂੰ ਖ਼ਬਰ ਮਿਲੀ ਕਿ ਪੈਰਿਸ ਵਿਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਲਗਾਈ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਵਿਸ਼ਵ ਤੋਂ ਮਹਿਮਾਨ ਆਉਣਗੇਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਹੋਟਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ। 15 ਸਾਲਾ ਲੜਕਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਦੇਸ਼ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਿੰਡ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਚਲਾ ਗਿਆ। ਪੈਰਿਸ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਟਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਹਾਇਕ ਵੇਟਰ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਮਿਲੀ।

ਉਸ ਨੇ ਨਵੀਂ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਖੁਦ ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਆਪਣਾ ਵਾਅਦਾ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਸੀ। ਜਿਸ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਸੇਵਾ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਨਮੋਲ ਮੁਸਕਰਾਹਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜਵਾਬ ਮਿਲੇਜੋ ਵੀ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈਉਸਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਕਰਾਓ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਖ਼ਾਸ ਹੈਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਾਹਕ ਦੀ ਹਰ ਜਾਇਜ਼ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਿਹੇ ਮੂਲ ਮੰਤਰ ਅਪਨਾਏ। ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੜਕੇ ਨੂੰ ਤਰੱਕੀ ਮਿਲੀ ਤੇ ਉਹ ਮੈਨੇਜਰ ਬਣ ਗਿਆ। ਸਿਰਫ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਸ ਨੇ ਪੈਰਿਸ ਚ ਖੁਦ ਦੀ ਪਛਾਣ ਬਣਾ ਲਈ। ਲੋਕ ਉਸਨੂੰ ਸੀਜ਼ਰ ਰੀਤਜ਼ (1850–1918) ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਦੇ ਸੀ।

ਉਹ ਇੱਥੇ ਹੀ ਨਹੀਂ ਰੁਕਿਆ। ਉਸਨੇ ਉਸ ਯੁੱਗ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸ਼ੈੱਫ ਅਗਸਟ ਸਕੋਫਾਇਰ ਨੂੰ ਦੋਸਤ ਬਣਾਇਆ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਹੋਟਲ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ। ਹੁਣ ਤਕ ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਪਛਾਣ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਈ ਸੀ ਅਤੇ ਲੋਕ ਉਸਨੂੰ ਸੀਜ਼ਰ ਰੀਤਜ਼ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣ ਚੁਕੇ ਸੀ। ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਉਸੇ ਸੇਜਾਰ ਰਿਤਜ਼ ਦੇ ਨਾਂ ਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਹੋਟਲ ਮਾਲਕ ਵਲੋਂ ਦੁਰਵਿਵਹਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਅੱਜ ਦੁਨੀਆ ਦੇ 30 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਟਲ ਅਤੇ ਲਗਪਗ 28 ਹਜ਼ਾਰ ਕਮਰੇ ਹਨ। ਹੋਟਲ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਉਸਨੂੰ ਹੋਟਲ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਅਤੇ ਰਾਜਿਆਂ ਦੇ ਹੋਟਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *